官派：抹茶蛋糕的必备材料——优质抹茶粉是如何诞生的？

关于你 · 发表于 2018-11-28 20:13:21

一说到抹茶，很多小伙伴都会想到抹茶蛋糕、抹茶卷等等，看着这些美丽的食物总会有一种想吃的冲动。官派的抹茶蛋糕卷，不知道你有没有吃过，他们坚持使用纯正的抹茶粉制作抹茶蛋糕卷，让每一个消费者都可以尝到真正抹茶的香味，那么官派是如何理解抹茶的呢？

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抹茶最早起源于中国的隋唐时期，是将春茶中的嫩叶，用蒸汽杀青后，将其制成茶饼保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，得以制成我们日常见到的抹茶粉。
自古以来，文人留下了大量叹息抹茶的诗，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。这种特殊的石磨，可以将茶叶研磨成非常细小的颗粒，每颗颗粒一般在2~20微米之间。可以磨成抹茶的茶并不是普通的茶叶。抹茶的茶叶原材料采摘时间、叶片大小都有严格的要求，只有春天的四、五月里生长期为50天的，不能太大也不能太小的初次茶才能作为原材料。在春茶采摘前20天必须搭设棚架，覆盖稻草帘子，遮光率达到98%以上。

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抹茶的原材料又受地理条件的限制，只有北纬36度生长的茶，才能磨成品质最好的抹茶。真正的抹茶并不是一磨了事，因为这个过程既复杂又繁琐，茶叶摘取下来，还要经过蒸汽杀青、揉捻、再干燥等辅助工艺处理，在营养价值上也远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。

好的原料才能制作出好的产品，只有这样才能展现出食物本真的味道，这也是官派一直坚持原料可追溯，配方回归自然的原因。官派采用优质原料制作，加上专业蛋糕师的手法，生产出了一系列深受消费者喜爱的抹茶蛋糕产品，唯有专业，才能让烘焙食品的美味真正呈现。

官派食品是专业生产各类蛋糕，面包，吐司等烘焙食品的优质健康食品供应商。官派人坚信食物可以传递温暖和快乐，品牌成立至今始终坚持原料可追溯，配方最纯正的原则，用专业技术以及专注的品质理念，生产出多款深受喜爱的烘焙食品。地址：广州市天河区临江大道503号T26产业园F101；服务热线：400-888-1606；官派食品

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