怎么选佐餐酒？红酒、清酒、青梅酒这样搭配最好吃！

陈笑 · 发表于 2020-6-18 09:20:15

不知道你们注意过没，虽然世界各地饮酒文化各异，但相同的是，都喜欢在吃饭的时候来上一杯。不同美食有不同特点，佐餐酒往往会根据美食的特点来搭配，让美食与美酒的口感有最大程度的发挥。世界各地的美食如何挑选佐餐酒呢？让我们来一探究竟。
炸鸡+啤酒
看过韩剧的人对炸鸡啤酒一定不陌生，下班回家，打开空调和电视，一口酥脆的炸鸡，一口冰凉的啤酒，夏天的燥热和疲惫就彻底消失了。

炸鸡讲究的是表皮酥脆，肉质鲜嫩，味觉刺激不算强烈。Cass作为韩国最出名的啤酒之一，经常出现在电视剧中。Cass香气淡雅，口味轻，酒里的麦子香气能够很好衬托出炸鸡的鲜香，不至于喧宾夺主，啤酒的清爽气泡也能够化解炸鸡表皮的油腻，炸鸡啤酒是夏天必不可少的美食搭配。

牛排+红酒
牛排是大家非常熟悉、接受度很高的西餐美食，说到吃牛排，最适合搭配的就是红酒。葡萄香气可以掩盖牛肉的腥，红酒的酸度和单宁，可以中和牛排的腻。

红酒种类繁多，不同的品种、产区、制作工艺都会对葡萄酒的口感产生很大的影响，不是每一种红酒都适合搭配牛排。赤霞珠作为口感浓郁的红酒代表，拥有丰富的单宁和厚重的酒体，搭配牛排再适合不过。

寿司+清酒
日本料理普遍清淡，讲究忠于食物的原滋原味。寿司的用料通常不会有太多精加工，会尽量保持食物本来的样子和味道，来一杯清甜淡雅的清酒，可以很好地凸显食物的原味，不抢风头。

白鹤清酒有百年历史，常年获得销售冠军，是日本清酒的代表品牌之一。白鹤的清酒米香浓郁，酒味淡雅，回味悠长，非常适合用来搭配寿司，不仅能凸显出食材的原味，也能中和芥末的刺激。

中餐+梅酒
夏季正是小龙虾的季节，小龙虾作为近几年中餐里势头最猛的吃货新宠，吃法以重麻重辣重油重香料为主，这也是中餐的精髓之一。

各地区美食通常会佐以本地的酒饮，但中国的传统白酒酒香浓烈，度数高，会抢夺食材的原味，甚至连重调料的中餐都难以盖住白酒带来的刺激。白酒并不是佐餐的好搭配，而更适合作为主角，辅以花生米、牛肉干这样的小食。
中国自古就有饮用青梅酒的习惯，青梅酒度数低，刺激小，加之青梅和糖的酸甜，是“重口味”中餐最好的佐餐酒。有人说日本的青梅酒很多，但因其饮食习惯差异，日本青梅酒强调甜、弱化酸，对于中餐来说并不是最适合的。中国胃还需中国味。

国产的梅见青梅酒采用广东普宁地区的新鲜青梅，糖渍三个月出汁，配以来自传统小曲清香型白酒产区重庆白沙镇的单纯高粱酒，制成了酸甜平衡、酒味适中的青梅酒。酸甜清爽的梅见青梅酒，是麻辣油腻的小龙虾最好的搭配。

美食还需美酒配，选好佐餐酒，可以让食物给食客带来最大的舌尖享受。
一口炸鸡一口啤酒，一口小龙虾一口梅见青梅酒，我的快乐又回来了。

[热点新闻] 怎么选佐餐酒？红酒、清酒、青梅酒这样搭配最好吃！

楼主热帖

站长推荐 /3