品味智利葡萄酒的醉人魅力

huangyuu · 发表于 2020-6-21 16:49:22

在新世界葡萄酒的版图中，智利这个狭长的国度声名远扬。这里光照充沛、温度适宜、地形丰富、气候偏干，具备葡萄生长所需的优越条件。酿出的葡萄酒与神秘的复活节岛、壮丽的安第斯山脉、浩瀚的阿塔卡马沙漠一样，成为了智利闪亮的名片。

　　本期麦德龙美酒大咖，要介绍的就是赫赫有名的智利名庄——伊拉苏酒庄，并带来了旗下三款经典美酒：伊拉苏珍藏赤霞珠红葡萄酒、伊拉苏珍藏佳美娜红葡萄酒和伊拉苏珍藏西拉红葡萄酒。

　　三款佳酿独特风格气质非凡

　　酒评家得分：

　　詹姆斯萨克林（James Suckling）92/100

　　麦德龙品鉴笔记：

　　此款酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味儿多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成。赤霞珠是公认的国际性品种，源于波尔多，却在世界各地都有优异的表现，有着“红葡萄品种之王”的美称。赤霞珠在智利的种植数量非常多，这里的优质赤霞珠葡萄酒酒体饱满，有成熟的水果香味。赤霞珠与味儿多、品丽珠混酿能够增添单宁和优雅的花香。

　　这款酒酿呈明亮的宝石红色，有浓郁的红色水果香气，并伴随着烟草、香料、薄荷、巧克力、丁香的气息，入口果味浓郁，有黑加仑、覆盆子和樱桃的香气，口感饱满多汁，单宁细腻，酸度清新，余味悠长怡人。适合搭配烤牛排、红烧肉、烤鸭、奶酪等中西方美食。

　　酒评家得分：

　　詹姆斯萨克林（James Suckling）93/100

　　麦德龙品鉴笔记：

　　此款酒由佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）混酿而成。佳美娜是智利的标志性品种，它酿出的酒酒体饱满，单宁含量高，与西拉混酿能够带来更紧密的结构感和复杂的风味。

　　这款酒酿呈迷人的宝石红色，散发出黑莓、车厘子、烤红椒、烟草和蘑菇的香气，并带有一些泥土气息，入口有巧克力和烤咖啡豆的风味，结构良好，风格优雅，单宁细腻，酸度清爽，令人回味无穷。与牛排、红烧肉等红肉搭配相得益彰，也可搭配奶酪、烤鸭等美食。

　　酒评家得分：

　　詹姆斯萨克林（James Suckling）92/100

　　麦德龙品鉴笔记：

　　此款酒由西拉酿制，在阿空加瓜东部较为温暖的区域，西拉培育的非常成功，用它酿出的葡萄酒结构紧密，带有些许胡椒味。

　　这款酒酿呈宝石红色，边缘为浅紫色，散发着树莓、车厘子等红色水果的香气，还夹杂着肉豆蔻、丁香以及黑胡椒的气息，入口多汁，结构良好，单宁细腻，余味中还带有烤面包的风味。适合搭配牛肉、羊肉、奶酪等味道浓郁的美食。

　　伊拉苏酒庄尽享智利葡萄酒风情

　　坐落于智利阿空加瓜谷的伊拉苏酒庄（VINA ERRAZURIZ），在全球范围内都享有盛誉。它于1870年由马克西米诺·伊拉苏先生（Don Maximiano Errazuriz）创立，至今已有150年的历史。

　　伊拉苏酒庄非常重视保护生态环境，通过可持续发展方式管理葡萄园，正因为如此，酒庄于2011年成为了智利首批获得可持续发展认证的酒庄之一。在酿酒工艺上，伊拉苏酒庄采用人工方式采摘果实，仔细筛选后放入橡木桶或不锈钢罐中发酵和浸皮，随后再放入法国橡木桶中进行陈年，为葡萄酒增加迷人的香气和风味。

　　2004年，一场“柏林盲品会”让智利伊拉苏酒庄名声大噪。在此次盲品会上，伊拉苏酒庄2000年份的“查威克”（Chadwick）酒款，击败了拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌（Chateau Margaux）、拉图（Chateau Latour）等法国名庄参选的佳酿，摘得了第一名的桂冠。犹如1976年的“巴黎盲品会”成就了美国葡萄酒，2004年的“柏林盲品会”让智利名庄伊拉苏在葡萄酒历史上留下了灿烂的一笔。

　　此后的十年中，伊拉苏家族第五代传人，也是被业界誉为“智利葡萄酒教父”的爱德华·查威克先生（Eduardo Chadwick）带领伊拉苏酒庄在世界上18个国家，举办的22场盲品会中，有19场获得前3位。这样的成就令世界赞叹，也使更多人相信智利葡萄酒可与世界其他精品葡萄酒比肩。

　　许多行业内杂志如《醇鉴》（Decanter）、《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）、《酒饮商务》（The Drinks Business）都高度评价伊拉苏酒庄的葡萄酒，罗伯特·帕克（Robert Parker）在2017年超群葡萄酒大奖上为伊拉苏酒庄授予“最佳智利酒庄”称号。

　　这些荣誉的背后彰显的是伊拉苏酒庄上百年来秉承的酿酒理念——“极力把每一种葡萄品种的果味和独特之处表现出来”。当然，葡萄酒上佳的品质与酿酒师也有着不可割裂的关系。伊拉苏的首席酿酒师佛朗西斯·贝缇（Francisco Baettig）毕业于波尔多大学，获得酿酒学专业硕士学位，他在2003年加入伊拉苏酒庄时就表示：永远将透彻理解并完美展现葡萄园的风土作为他的首要任务。

　　由他酿造的2014年份查威克酒款于2016年被著名酒评人詹姆斯·萨克林（James Suckling）评为100分，成为智利第一个获得满分葡萄酒荣誉的酿酒师。在他的努力下，伊拉苏酒庄所酿造的葡萄酒一直拥有十分卓越的品质。

　　阿空加瓜谷智利葡萄酒的“心脏”

　　今天推荐的三款伊拉苏酒庄佳酿均来自智利葡萄酒的“心脏”——阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），产区的面积虽然不大，但却声名显赫。阿空加瓜山谷离智利首都圣地亚哥北部仅90公里，山风与来自太平洋的海风共同赋予了该产区地中海型气候条件下较为凉爽的气候特征。因此，这里出产了许多智利优质的红、白葡萄酒。

　　阿空加瓜谷的葡萄种植史始于1870年，马克西米诺·伊拉苏先生凭借其远见卓识，在这里建立了酒庄，开创了葡萄酒产业。一百多年来，伊拉苏家族在这里为提升智利葡萄酒品质、积极推广智利葡萄酒以及使智利成为优秀产酒国等方面做出了巨大的贡献。

　　作为经典的葡萄酒产区，阿空加瓜谷以赤霞珠为主导品种。阿空加瓜谷优质的赤霞珠往往充满力量感，带有馥郁的黑樱桃和黑莓等黑色水果、香料以及烟熏风味，单宁柔顺，余味悠长。此外，智利的代表性品种佳美娜和国际品种西拉近年来也变得越发重要。

　　品味智利葡萄酒，不妨先从伊拉苏酒庄开始。这里酿造的美酒让众多红酒爱好者们魂牵梦绕，今天麦德龙为大家推荐的伊拉苏珍藏赤霞珠红葡萄酒、伊拉苏珍藏佳美娜红葡萄酒以及伊拉苏珍藏西拉红葡萄酒，无论是自饮还是作为礼品赠送都很适合，如果你还感觉选择不够，法国葡萄酒也有哦，心动的你还不快来麦德龙将它们带回家～

文章来源：http:///www.metro.cn/assortment/wine/french-wine

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