每天都告诉宝贝们一些美味的做法，这样是不是有点太惯着自己的胃了呢？？？？？？？把自己养的白白胖胖，可不要怪小编哦~~小编也是为你们好的嘛~~中华美食，源远流长。中华文化五千年，不仅有各类的文化遗产。中华小吃也成为一绝。下面，跟着小编一起看看河北的小吃之一鞋底儿烧饼，保证让你哗哗哗流口水~~~ 欢迎各位吃亲临货品尝哦http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县的特产。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄（1895——1969）的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底儿烧饼。制作鞋底儿烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。 1、它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。 2、所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。 3、根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。 4、这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
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发表于 2014-4-10 22:49:17
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发表于 2014-4-11 16:04:45
