【我是美食家】木须肉怎么做？

食神来啦

本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net用料：猪里脊适量，鸡蛋适量，木耳适量，黄花菜适量，黄瓜适量，红椒适量，年夜葱适量，盐一点五茶匙（两次用，腌渍肉零点），生抽二分之一汤匙，老抽五分之一汤匙，白糖半茶匙，料酒半汤匙，淀粉适量，胡椒粉适量

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http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网做法：
http://news.chaobaihe.net 潮白新闻网1.  猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网2.  鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要年夜点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net3.  炒鸡蛋的油倒失落只剩下半汤匙摆布，炒喷鼻年夜葱段，又葱喷鼻的时辰，下进腌渍好的肉片，炒散。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net4.  放进步调一中兑好的汁炒匀，放进木耳和黄花菜炒断生。调进半茶匙盐。
5.  最后放进黄瓜和红椒炒断生即可。
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木须肉做法小贴士
做好木须肉，看起来轻易，实在不轻易，可是也没有想象的那么难。只要把握肉片的腌渍，和火候，就会做出超等好吃的木须肉——
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net1，肉片，我谨遵“一夫上浆法”：就是肉片先不消淀粉抓拌，先用盐 胡椒 食用油腌渍，临上锅再拌淀粉，如许不轻易脱浆，也更嫩。之所以用食用油，不消蛋清，由于蛋清你用欠好就会在炒制得时辰呈现良多白色的残余。
本文章来源于潮白家园网: http://www.chaobaihe.net2，炒制时光：全程中年夜火，肉片五成热倒进料汁（就是肉片外面全体变白），料汁就是生抽老抽，白糖料酒兑好，在碗里，会节俭良多时光也不会惊慌失措。翻炒匀了就放木耳和金针菜，大要八成熟。最后倒进黄瓜和红椒。ok了。
3，为什么老抽和生抽兑着放，由于只放生抽色彩太浅，老抽少允许以增色，可是好酱油的色彩才会很都雅。