【我是美食家】凉瓜排骨汤怎么做？

食神来啦

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主料：猪年夜排500克，苦瓜1根
调料：食盐5克，葱2根，姜5片，枸杞子适量
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凉瓜排骨汤的做法
1. 洗净剁好的猪小排，泡进凉水中，时代换几回水，将猪小排中的血水泡出
2. 苦瓜开边往囊和籽斜切成块，参加盐拌匀腌制备用(如许可以往除失落苦瓜的一部门苦味) 葱洗净打结，姜切***
3. 将猪小排放进沸水中汆烫5分钟，捞出清洗清洁， 砂锅中放进足量的水，水滚后参加氽好的排骨， 参加葱段和姜片
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网4. 再次滚蛋后盖上锅盖，用小火煲1个小时摆布， 待猪小排可以用筷子轻松插进后，将腌好洗往盐份的苦瓜参加，参加枸杞子再依口胃调进适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出
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http://fj.chaobaihe.net 潮白河点评网烹调技能
http://bbs.chaobaihe.net 潮白河社区网1、苦瓜往苦小窍门：撒上少许的盐腌一会或用开水焯一下；
http://house.chaobaihe.net 潮白房产网2、遴选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且概况疣状物越年夜的越好，如许的苦瓜没有那么苦；
3、苦瓜不合适脾胃虚冷者和妊妇食用；
4、这道汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多喷鼻料以免影响原汤的鲜美；
5、煲汤的水量一次要加足，不要半途因水量不足再增添，如许炖出的汤水味道会年夜打扣头。