吃正宗重庆老火锅渝味晓宇之前请先看一下这份攻略！

倒序浏览 · 发表于 2018-7-27 19:29:06

最近，重庆的天气真的是热到人想分分钟暴毙，出门就被热化，天天手机上提示都是高温橙色预警。每年一到这个时候，我就万般无奈，为何自己是个重庆人！给你们感受一下山城太阳的威武。

“下午，枇杷山搓一顿火锅？”但是就算天气这么炎热，只要接到要去吃火锅的电话，我还是会“义无反顾”地顶着大太阳，出门与朋友约上一顿火锅。对于我们重庆人来讲，火锅不分时节，尤其是夏天，在这个燥热不堪的季节，我们与火锅更是难舍难分。

然而最近，我在翻看朋友圈的时候无意中发现大家对于我们重庆老火锅有很大的争议，就说渝味晓宇火锅（因为我经常去吃这家火锅，所以也给他们推荐过这家老火锅店）的菜品不新鲜，不好吃！一看到这个我瞬间就不开心了，我吃了十多年的火锅，菜品新不新鲜我还能不知道？说不好吃的，我只能说你们吃之前根本没有做好攻略（我天天朋友圈晒火锅，你们就不能注意点我吃的哪些菜吗？），作为一个重庆人，我今天就来给你们做一份吃正宗重庆老火锅渝味晓宇的攻略！

认识一下锅！认识一下锅！认识一下锅！
很多人对于重庆火锅的九宫格很不了解，我见过很多外地人来重庆吃火锅，菜就随便往里面一个劲儿地倒，（大哥，不是这么操作的好吧）我们重庆火锅粗犷，但是也很讲究的好吗！
先给大家介绍一下九宫格九个格子的具体名称以及作用。中间那个叫中心格，就是温度最高的格子，一般中心格就是用来烫毛肚、鸭肠、牛肝这类十多秒就能完事儿的食物。然后是十字格，因为与中心格直接对接，温度比中心格略低，所以这四个格子一般就用来烫牛肉、肥肠、黄喉、珺花这类食物。最后就是边角上的四个格子，我们称之为四角格，温度相对没有那么高，所以在四角格里面一般就用来焖煮鸭血。

搭配菜品！搭配菜品！搭配菜品！
想要有一次完美的火锅体验，除了选择一家好的火锅店、认识锅的涮法之外，最重要的就是菜品的搭配。因为直接吃进嘴巴里面的东西，所以菜品搭配得好不好，也就代表着你这顿火锅吃的嗨不嗨！那么很多人觉得渝味晓宇老火锅不好吃，我想多半也是没有搭配好菜品，没有找对烫涮的方法。所以，下面满满的搭配干货，还不拿小本子一一记好！
双人精致搭配：吃饱还能吃好！

荤菜：鹅肠、功夫牛肝、肥牛卷、嫩牛肉、稻田毛肚
素菜：海带苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆
小吃：酥肉
饮料：打气饮料（这个饮料还是他们火锅店自己出品的，吃火锅的时候喝真的特别解辣）
锅底：红锅（但是你们如果不是特别能吃辣，那就吃鸳鸯锅吧）
4人粗犷搭配：每一样都是精华！

荤菜：鹅肠、极品耗儿鱼、功夫牛肝、肥牛卷、嫩牛肉、稻田毛肚、松针珺花
素菜：海带苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆
小吃：南瓜饼、酥肉
饮料：打气饮料、酸梅汁（害怕你们喝不惯打气，所以给你们配了酸梅汁，也超级解辣）
锅底：红锅
8人嗨翻搭配：必点菜都在这份搭配里面！

荤菜：鹅肠、老肉片、功夫牛肝、稻田毛肚、肥牛卷、嫩牛肉、珺花、黄喉、极品耗儿鱼、虾滑、牛筋
素菜：海带苗、武隆苕粉、豆芽、炸豆皮、黑豆腐、功夫土豆片、鲜鸭血
小吃：酥肉、红糖糍粑、南瓜饼
饮料、打气、酸梅汁
锅底：红锅
以上的菜品名称请以渝味晓宇店里面的为准（我能记住这么多已经很不错了），这一份搭配套餐不来源于他们店的优惠搭配，而且全靠我十多年的试吃经验总结出来的。不得不说，为了让你们有一个完美地正宗重庆老火锅体验，我也是煞费苦心了！都做到这个份上了，你们要是还批判我们重庆老火锅不好吃，那么我也只能呵呵了（兄弟，说明你不适合吃火锅）。
好了，今天的火锅攻略分享就先到这里，如果你们还有什么疑问，可以跟帖给我留言，我看到了会尽量回复你们的！

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