冷链全程监控数据赋能加热来便利蜂品味新鲜

倒序浏览 · 发表于 2018-8-3 15:06:44

　　随着现代人工作节奏的加快，在便利店中解决一日三餐成了众多上班族每天的必做“功课”。便利店里便当的口感以及新鲜程度，成为核心竞争点，如何保证食物的新鲜度以及美味的口感，是各大便利店最关注的问题。

　　为了给消费者提供更加美味和新鲜的食物，便利蜂针对冷藏或冷冻食品，进行了全程冷链配送到店，过程中不得出现长时间失温，热餐到店后的再次加热，也需要保证温度不得低于70℃，并且通过保鲜技术最大限度地达到出锅时的口感。

　　冷链配送到店

　　

　　便利蜂在仓库、物流车辆上全部安装了智能化温控设备，链接24小时实时监控管理后台，可以对物流运输全程进行温度和位置追踪，一旦有异常可立即感知并解决问题。物流运输全程冷冻车厢温度将达到－18℃以下，冷藏封闭车厢温度达到5℃以下，在店温度符合产品储存条件，且数-据实时监测回传。

　　对于预包装冷藏膳食来说，包括“盒饭”、“便当”，便利蜂则从原料采购到生产，从检验到冷链运输，做到全程监控、全程追溯，确保了食品安全的可控性。

　　到店后加热

　　

　　通过全程冷链配送到门店的鲜食便当，在保质期内，通过微波炉光波复热即可放心食用。

　　便利蜂店内加热食品使用万能蒸烤箱而非普通的微波炉，采用热风传导+蒸汽的方式使烤箱内温度均匀一致，保证出品品质稳定。具有智能多点探针和高性能风扇叶轮，可根据食材、数量和烹制状态智能调整所需能量、风扇转动速度和旋转方向，确保最佳空气分配和均匀的加热效果，加热温度达到70°C以上，最大程度保证餐品的水分和营养，防止氧化和细菌滋生。

　　

　　另外便利蜂所提供的多款便当24小时温馨供应，而且每周都会有新品上市，喜欢美食的你千万不要错过。

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